Café do Sandro

O que a galera achou

Como prova 5 notas · 2 famílias

Frutado: frutado, frutas vermelhas, morango, iogurte de morango
Chocolate/Doce: mel

Ficha técnica

Espécie: Arabica
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Natural
Região: Chapada Diamantina
Município: Piatã · BA
Produtor: Alex Sandro Santana
Fazenda: Sítio Santana II
Altitude: 1.350 m
Safra: 2019
Finalização: limpinha e prolongada com um retrogosto frutado suave e agradável

Sobre este café resumo automático

O Sítio Santana 2 fica na região da Chapada Diamantina, a 1338 m de altitude. A temperatura durante a colheita (no inverno) é muito fria e isso contribui muito para o processo de maturação dos grãos. O clima é favorável para a produção de cafés especiais. Sandro iniciou sua trajetória com o café aos 10 anos de idade, quando ajudava sua sua mãe na fazenda. Com o passar do tempo começou a se apaixonar pelo café e aos 15 anos recebeu de sua mãe 1,5 hectares de terra, que ele utilizou para plantar o próprio café. Desde então, trabalha duro, com paixão e dedicação. Atualmente toda a sua renda vem do café. O lote que separou para a gente é um natural proveniente de uma colheita seletiva. Após a colheita, o café é levado para o terreiro de cimento para secagem. A secagem termina quando o grão atinge cerca de 11 a 12% de umidade. O terreiro é coberto para preservar melhor a qualidade. O café é armazenado na própria fazenda em um armazém apropriado.

Mais de ROAST Cafés ver torrefação

ROAST Cafés